Truffe noire d’été (Tuber Aestivum Vitt.)

Période de récolte : à partir du dernier dimanche de mai / 30 août.
La truffe d’été est sans doute la variété la plus commune présente dans la nature, de taille variable et caractérisée par un péridium ridé et pyramidal et une gleba qui va du jaunâtre au noisette. Parfum légèrement aromatique, saveur délicate.